Le Restaurant

Les chefs Maxime Deschamps et Stéphane Mazières vous font découvrir leur cuisine créative et régionale

Dans un concept gastronomique, élégant et convivial, les chefs MAXIME DESCHAMPS et STEPHANE MAZIERES, unis par la même passion, vous surprendrons par leur volonté de mettre en avant les produits frais et locaux. Ils vous proposeront une cuisine française classique accompagnée de nouvelles textures et techniques pour la moderniser.

Partez à la découverte du potager du restaurant, gage de qualité et de saveur en vous promenant dans le parc du Domaine. 

Lors de chaque saison, le restaurant vous propose une nouvelle carte savoureuse et originale. Notre carte s'adapte à différents moments et configurations tels que des repas d'affaires, d'agréables dîners en amoureux, ou bien en famille, et bien plus encore...

Toutes les occasions sont bonnes pour passer un moment gourmand au Domaine de Baulieu !

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1 plat

Les Chefs: Maxime Deschamps et Stéphane Mazières

 
Pour Maxime la cuisine s'est imposée comme une vocation dès l'age de 10 ans. Il apprend son métier à l'école hôtelière du Quercy, puis entame un tour de France dans des établissements prestigieux et souvent étoilé. En 1994, il s'envole pour l'île de Saint Barthélemy, pour diriger pendant 13 ans les cuisines du Toiny**** où il sera récompensé par de nombreux prix dont "Grand de Demain" au Gault et Millau.Là-bas, il rencontre son ami et acolyte en cuisine: Stéphane Mazières. De retour en métropole en 2010, il dirigera les cuisines du Château de Mirambeau***** et obtiendra l'étoile au guide Michelin.

Stéphane Mazières, revient quant à lui en France en 2014. il prend les rennes d'un autre établissement prestigieux dans le Gard: le Castellas. Là-bas, il relève le challenge avec brio. C'est en 2017 à la recherche de nouveaux défis et motivé par l'envie de travailler des produits d'un terroir de qualité, que le duo décide de prendre les commandes des cuisines du restaurant du Domaine de Baulieu. 

La Carte

Nous vous proposons une cuisine subtile et savoureuse mettant l'accent sur le produit. Des produits régionnaux sélectionnés par notre chef auprès de producteurs attentifs à leur environnement.

Notre directeur de restaurant Aurélien Trebosc vous propose une carte des vins audacieuse avec une sélection de réferences du Sud Ouest mais aussi une ouverture sur le reste du monde.

Les Horaires


Le midi du mardi au vendredi 

de 12h00 à 14h00

 

 

Le soir du lundi au samedi

de 19h30 à 22h00 


  • Tous les jours sur demande pour les groupes (15 pers)

Le restaurant en images

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